Bardzo owocowe, pyszne babeczki z lekkim kremem. Wypełnione są po brzegi jagodami i malinami, o delikatnym zapachu wanilii i aromatu śmietankowego. Pięknie się prezentują i ładnie wyrastają. Babeczki długo utrzymują świeżość, więc spokojnie możemy je upiec dzień wcześniej. Jednak krem proszę przygotować w dniu podania deseru. Krem jest z serka mascaropne, śmietanki i również jest z owocami. Całość wspaniale smakuje ze świeżymi owocami, którymi ozdabiamy babeczki. Jeśli dla kogoś krem będzie mdły, może dodać 1 łyżkę soku z cytryny. Bardzo polecam i zapraszam na FILM.
-przepis autorski-
Przepis z filmem.
Składniki:
Ciasto – składniki powinny być w temperaturze pokojowej:
130g miękkiego masła
2/3 szklanki cukru
3 łyżeczki cukru wanilinowego
1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
2 jajka
300g przesianej mąki (użyłam tortowej)
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 płaska łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
125ml mleka
250g owoców jagodowych (użyłam malin i jagód)
Krem:
250g serka mascarpone
250g schłodzonej śmietanki kremówki
3-4 łyżki cukru pudru
2 krople aromatu śmietankowego
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 fix do śmietany (niekoniecznie)
4 łyżki jagód
4 łyżki pokrojonych truskawek
Do ozdoby:
świeże owoce
Babeczki:
1. Mąkę pszenną wymieszać z 1 łyżką mąki kukurydzianej, proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
2. Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym, ucierać przez około 2 minuty mikserem na wysokich obrotach. Dodać aromat, wymieszać.
3. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu ucierać przez około 45 sekund, aż składniki się połączą. Dodać mąkę, mleko i krótko wymieszać mikserem.
4. Owoce obtoczyć w 1 łyżce mąki kukurydzianej i dodać je do ciasta, wymieszać łyżką.
5. Ciasto przełożyć do formy na muffiny wyłożonej papierowymi foremkami (foremki wypełniałam ciastem do pełna). Formę na muffiny wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 200oC). Piec przez około 19-21 minut, aż ładnie się przyrumienią.
6. Babeczki po wyjęciu z piekarnika odstawić na około 10 minut i następnie wyciągnąć je z blaszki do całkowitego ostygnięcia.
Krem:
7. Jagody i truskawki osobno zmiksować na mus.
8. Serek mascarpone rozmieszać łyżką, aż będzie miękki.
9. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem wanilinowym, cukrem pudrem i aromatem. Dodać fix i dokładnie wymieszać (ja dodaję fix, gdy śmietanka jest już ubita, wtedy krem jeszcze lepiej się trzyma). Śmietankę dodać do serka i wymieszać. Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać mus jagodowy, a do drugiej truskawkowy.
10. Kremy przełożyć do szprycy lub woreczka foliowego z metalową końcówką i udekorować nimi babeczki. Na wierzchu poukładać owoce.
Udanych wypieków:)
